일 시 : 2016. 7.13(수)
장 소 : 본오 어울
내 용 : 열무물김치, 도라지오이무침
참가자 : 최은미, 장지희, 권복순, 권강희, 정문영 (5명)
< 열무물김치 만들기 >
- 주재료
열무 3kg , 생수2L 5병
- 양 념
양파 4개, 홍고추 20개, 감자 5개, 쪽파 1단, 간마늘 80g, 소금, 액젓
- 만드는 방법
1. 열무를 적당한 길이로 잘라 소금물에 30분 절인다.
2. 감자를 푹 삶아서 감자 삶은 물에 삶은 감자를 으깬다. (찹쌀풀 대신 사용)
3. 분량의 생수에 홍고추를 갈아서 넣고, (2)의 감자물을 넣는다.
4. 간마늘, 액젓 1국자, 소금 3국자를 넣는다.
5. 절여놓은 열무를 씻어 (4)에 넣는다.
6. 채썬 양파를 넣고 설탕 2스푼을 넣는다.
5. 오이를 헹군다.
6. 오이에 적당한 소를 넣는다.
<도라지오이무침>
- 주재료
통도라지 1.5kg , 오이 8개
- 양 념
간마늘 100g, 식초 4큰술, 고추장 3큰술, 고추가루 6큰술, 올리고당 4큰술, 쪽파 약간
- 만드는 방법
1. 통도라지를 까서 소금물에 살짝 절인다.
2. 오이는 어슷썰어 소금에 절여 물기를 없앤다. (식품건조기를 사용하여 살짝 말리면 식감이 아주 좋아요.)
3. 위 양념을 섞어서 도라이, 오이와 함께 버무린다.
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