시   간 : 2014. 7. 9.수

장   소 : 본오매장

내   용 : 약밥 만들기

 

참가자 : 강미여.권복순,조성민,은지혜,김정미,김정아,윤자순

 

재료: 찹쌀 4컵,깐 밤 8~10개,대추 한 줌,잣 약간

 

소스: 진간장 3스푼,마스코바도 설탕 1컵(조절 가능),대추씨 우린 물 2컵,계피가루 1스푼,소금 0.3스푼,참기름 3스푼

 

 

((만들기))

 

1. 찹쌀4컵(200ml기준)을 8시간 이상 불려서 채반에 받혀 물기를 뺀다.

2. 대추 한 줌(10~15개)을 깨끗이 씻어  씨를 뺀다.

3.대추씨에 물을 2컵 조금 넘게 붓고 국물을 푹 우려서 2컵을 준비한다.

    (약밥에 대추물이 스며들어 맛있다.)

4.씨 뺀 대추는 적당히 잘라주고,  밤은 껍질을 까서 적당한 크기로 썰어 놓는다.

   잣은 따로 준비한다.

5.약밥 소스 - 진간장,계피가루,소금,설탕을 냄비에 넣고 대추씨 우려낸 물 2컵과 함께 약한 불에 끓여서  설탕을 잘 녹인다.

6.전기 압력 밥솥에 불린 찹쌀을 넣고 대추,밤,잣과 약밥소스를  넣어 밥을 짓는다.

7.약밥이 완성되면 참기름을 넣고 잘 섞어 준다.

   아래 쪽이 색이 더 짙으므로 골고루 잘 섞어준다.

 

*-*설익은 경우*-*

찹쌀을 충분히 불리지 않았거나,

설탕이 제대로 녹지 않았거나,

밥 솥에 비해 찹쌀의 양이 많거나,

부재료의 양이 너무 많은 경우이다.