장   소 : 본오 어울

내   용 : 나박김치, 건도토리묵 볶음, 죽순 볶음

참가자 : 최은미, 장지희, 권복순, 차혜연, 정문영 (5명)

 

< 나박 김치 만들기 >

    - 주재료   

       무 4컵, 배추 4컵, 김치국물(물12컵, 볶은소금 4큰술, 설탕 2큰술) 12컵, 고춧가루 1큰술      

    - 양  념 

       양파1/2개, 굵은 파 1/2개, 마늘 4쪽, 생강 2쪽

  - 만드는 방법

     1. 무는 3X4cm r길이, 0.2cm두께로 썰고 배추도 같은 크기로 썬다.

     2. 굵은 파는 무와 비슷한 길이로 잘라 채썰고, 마늘과 생강은 얇게 저민 다음 곱게 채썬다.

     3. 양파는 껍질을 벗겨 큼직하게 잘라 커터에 넣어 간다.

     4. 썰어둔 무와 배추를 큰 볼에 담아 양념 재료를 넣고 골고루 버무린다.

     5. 미지근한 물을 준비해서 소금과 설탕을 넣고 저어서 녹인 뒤 고춧가루 1큰술을 체에 담아 물을 부어가며 내려넣는다.

     6. 양념에 버무린 (4)의 무와 배추를 김치통에 담고 (5)의 소금물을 부어 익힌다.    

 

  <건도토리묵 볶음>

    - 주재료

       건도토리묵 1봉지, 양파 1/2개, 마늘 5쪽, 파1/2개, 간장, 소금, 깨, 들기름

    - 만드는 방법

      1. 건도토리묵을 미지근한 물에 20분간 끓인다.

      2. 후라이팬에 양파, 마늘, 파를 볶고 소금으로 간한다.

      3. (1)의 도토리묵을 (2)에 넣고 간장으로 간하고 깨, 들기름을 넣고 버무린다.

 

   <죽순 볶음>

     - 주재료

        냉동 죽순 1봉지, 양파 1개, 마늘 7쪽, 파 1개, 간장, 소금, 들깨가루

      - 만드는 방법

        1. 냉동 죽순을 끓는 물에 데치고 결대로 찢는다.

        2. 후라이팬에 양파, 마늘 , 파를 볶고 소금으로 간한다.

        3. 찢은 죽순을 넣고 간장, 소금으로 간하고 들깨가루를 넣고 버무린다.