일 시 : 2016. 6.8(수)
장 소 : 본오 어울
내 용 : 오이소박이, 무우말랭이 무침
참가자 : 최은미, 장지희, 권복순, 권강희, 정문영 (5명)
< 오이소박이 만들기 >
- 주재료
오이 10개 , 소금물 12컵, 소금 8큰술
- 양 념
부추 1단, 양파 1/2개, 고추가루 10큰술, 매실액 3큰술, 간마늘 3큰술, 생강가루 1/2큰술
(찹쌀풀 또는 밥을 갈아 넣어도 좋다.)
- 만드는 방법
1. 굵은 소금으로 오이를 문지른다.
2. 끓인 소금물을 오이에 붓고 40분 정도 눌러준다.
3. 절이는 동안 소를 만든다.
4. 절인 오이에 칼집을 넣는다.
5. 오이를 헹군다.
< 무우말랭이 무침 만들기 >
- 주재료
무우말랭이 200g ,찹쌀풀 1컵
- 양 념
액젓 1/3컵, 고추가루 1컵, 매실액 1/3컵, 간마을 60g, 설탕 3큰술
- 만드는 방법
1. 찹쌀풀을 묽게 끓인후, 식힌다.
2. 무우말랭이를 찬물에 10분간 불린다.
3. 불린 무우말랭이에 액젓으로 밑간한다.
4 식힌 찹쌀풀에 양념을 넣는다.
4. 밑간한 무우말랭이에 양념을 넣고 버무린다.
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