복숭아 먹고, 미인 되자!

싱싱 농산물 Check Point

좌우대칭이며 향기가 진한 것을 고르세요.

 복숭아는 다양한 품종이 있어 고르는 방법이 다른데, 모든 품종이 공통적으로 모양이 좌우 대칭이고 상처가 없으며, 향기가 진한 것이 맛이 좋습니다.

푸른빛이 돌고 표면의 빛깔이 고르지 못한 것은 조심!!!

 과실 표면에 푸른색이 돌고, 병충해 반점 및 짓눌린 흔적 등 결점이 있으며 육질이 딱딱하고 신맛이 많으므로 주의하세요.

손질과 보관은 이렇게

 알레르기의 원인이 되는 털을 물로 깨끗이 씻은 후 골부분에 칼집을 넣어 반을 나누어 스푼을 이용해 씨를 빼고 껍질을 벗깁니다.

 냉장고에 넣어 차게 보관하면 단맛이 떨어지므로 신문지나 종이에 싸서 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관했다가 먹기 전 30분~1시간 정도 냉장고에 넣어 약간 차게 해 먹으면 맛과 행을 즐길 수 있습니다.

부위별 효능

열매 : 한약명 도자(桃子). 어혈을 풀어주고, 장을 윤활하게 하여 대변을 잘 보게 함

씨 : 한약명 도인(桃仁). 어혈치료, 타박상치료, 변비치료

잎 : 한약명 도엽(桃葉). 신경성두통, 습진, 종창, 선창치료

꽃 : 한약명 도화(桃花). 이수, 통변, 수종, 각기치료

가지 : 한약명 도지(桃枝). 심복부의 통증제거, 역병치료,

뿌리 : 한약명 도근(桃根). 코피, 토혈치료

맛있는 요리 만들기

복숭아밀쌈

재료: 복숭아 1개, 천도복숭아 1개, 닭 가슴살 100g, 파프리카 2개, 밀가루, 소금 약간, 후추 약간, 정종

소스: 복숭아 1개, 양파 1/4개, 삭초 3큰 술, 올리브유 1큰 술, 마늘 1큰 술, 설타 2큰 술, 소금 약간

만드는 법

① 닭 가슴살을 소금, 후추, 정종에 30분~1시간 정도 재웠다가 프라이팬에 기름을 약간 두르고 약한 불에 구워내어 얇게 썬다.

② 복숭아와 천도복숭아는 단단한 것을 골라 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 예쁘게 채를 썰어 준비하고 파프리카는 씨를 빼고 채를 썬다.

③ 밀가루에 소금으로 간한 물을 넣어 반죽하여 체에 곱게 내리고, 프라이팬에 기름을 약간 두른 후 약한 불에서 반죽을 한 숟가락씩 넣어 만두피 모양으로 얇게 부쳐낸다.

④ 소스 재료들을 믹서에 갈아 소스를 만들어 준비하고, ④에 ①②③의 재료를 넣어 돌돌 말아 이쑤시개로 고정시켜 소스와 함께 낸다.

복숭아 팬케이크

재료: 핫케이크 가루 3컵, 우유300cc, 달걀 2개, 백도 2개, 키위 1개, 딸기 4개, 요거트 2개, 꿀

만드는 법

① 그릇에 우유 300cc를 넣고 계란을 2개 넣어 저은 후 핫케이크 가루 3컵을 넣어 반죽을 만들어 놓습니다.

② 달구어진 팬에 기름을 살짝 발라 ①의 반죽을 2장 구워냅니다.

③ 복숭아, 키위를 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어 놓습니다. 딸기의 경우 냉동 딸기를 썰어서 준비합니다.

④ ②팬케이크 한 장을 깔고 그 위에 꿀을 바르고 다시 팬케이크 한 장을 올린 후 윗부분에 요거트를 두툼하게 바르고 준비된 과일③을 얻어 냅니다.