11월 18일 네오빌 602동에서 마을 모임을 했어요.

지난달  잡채만들기에 이어 이번달에는 깻잎찜 만들기  ~~~~~

생활재로는 깻잎 300장 (10봉지), 소스재료(간장 1컵, 액젓 3큰술, 양파1개 ,당근 1/2개, 멸치 대 20마리-(손질한멸치) )가 필요하며  김영희 조합원의 도움으로 진행되었습니다.  어른신들은 간단히 하시는 반찬이지만 새내기 주부와 요리에 자신없는 분들이 많아 유용했습니다.

흐르는물에 깻잎을 씻어 한방향으로 어슷히 남비에 놓고 만들어 놓은소스 (간장,액젓 )넣고 한김 끊어오르면 위 아래로 깻잎을 뒤집어준다음 뚜껑덮고 불을 끈다.

불조절이  중요한데 살짝 데치는정도, 숨만 죽은정도가 제일 좋으며, 불이세거나 너무 삶아지면 깻잎의 향도없어지고, 너무 질기게 되어 맛이없다.

소스에 들어 가는 야채는 최대한 얇게 썰어야 보기도좋고 잘 익는다.들어가는멸치도  1/2,또는 1/4 로 세로로 찢으며,

간은 약간 간간한 정도가 좋고 너무 싱거우면 쉽게 쉬어버리므로 좋지않다고 합니다.

깻잎향이 너무 좋았고 다른 조합원님들도 맛있다고 하셨습니다.

 

천연염색 가방에 대한 여러 의견은  색감이 너무 예쁘나 흰색이라 계절을 너무 탄다는 생각들이 었습니다.

 

김영희 ,김은영 ,김미숙 조합원과 안현숙 조합원등 조용하고 뜻깊게 진행되었습니다.  12월 다음달에는 계란찜을 하려고합니다. 네오빌 조합원들 많이 참여해주세용.