일 시 : 2012.12.18 10시30분
장 소 : 고잔매장
참가자 : 조성민,최성임,고정숙,이은정
내 용 : 맛 고추장 만들기
평 가 : 어렵게만 생각들던 고추장을 직접만드는 기회라
좋았다.
레시피 그대로만하면 간단하면서도 맛난 고추장
완성!!!
재료:고추가루 5근,메주가루1키로,소금물 4.5리터
(1.5리 터병 3개)
조청2키로,천일염300그램,청주혹은와인1벼(500ml)
매실액 3컵(쥬스컵)
만드는 법
1.먼저 천일염과 물을 팔팔 끓인다.
2.끊인 소금물에 현미조청을 부어 젓는다.
3.조청섞은 소금물을 식힌후 고추가루와 메주가루를 넣고 잘섞는다.
4.마지막으로 매실액,와인(방부제역할)을 위의 양대로 넣는다.
저어주면 완성! 아주 간단하지요? ㅎㅎㅎ
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