일 시 : 2012. 10. 17 수요일
장 소 : 본오매장
참 가 자 : 권신애. 강미여. 김용희. 김정란. 윤자순. 최윤정. 조성민조합원
내 용 : <재 료> - 쇠고기<우둔살, 홍두깨살> 5kg
<핏물제거하기> - 청주 1 1/4C , 설탕 1 1/4C , 키친타올6개 ,
스프레이통
<채소물> - 물8C , 양파2개 , 통후추2T , 건고추8~10개 , 마늘
80G , 대파5뿌리 , 생강4쪽 , 배2개
<간장물> - 진간장 2 1/2C , 설탕1C , 물엿<꿀=조청>1/2C ,
청주1/2C
1> 쇠고기는 결대로 썰어 기름기를 제거, 청주와 설탕을 넣어
주무르고 핏물제거
2> 채소물을 끓여 채로 걸러서 식히고 간장물을 넣어 8C가
될 때까지 조린 후 완전히 식힌다.
3> 식혀 둔 양념장을 쇠고기에 넣고 양념이 잘 흡수되도록
주물러 채반에 펴서 그늘에 꾸덕하게 말린다.
4> 먹기전에 참기름을 바르고 살짝 구워서 잣가루를 뿌린다.
집에서 온가족이 함께 할 간식거리로 만들어 보세요...엄마의
정성과 사랑으로 만들어진 육포 !!! 건강에도 좋답니다.
※궁금하신 사항은 두레생협 본오매장으로 연랍주세요 ^^
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