작성일 : 07-06-05 06:29
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부침용두부(대) - 포장용기 변경과 관련하여 안내드립니다
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글쓴이 :
사무국
 조회 : 4,189
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그동안 시중에서 공급되는 두부의 포장 재질처럼 개봉하기 쉬운 것으로 우리콩식품의 두부도 포장 재질을 변경해 달라는 요청이 여러 차례 있었습니다.
이에 칼이나 다른 도구를 사용하지 않고 손으로 개봉이 가능한 이지필름의 재질로 부침용두부(대)만 변경하였습니다. 포장지 비용문제로 인하여 한가지만 이지필름으로 변경하여 차즘 다른 두부류도 변경할 예정이었습니다.
하지만 이지필름으로 포장을 변경 한 후 간혹 유통기한이 남았는데도 불구하고 끈적끈적하게 변질되는 경우가 발생하였습니다. 이는 포장지의 접착이 잘 벗겨져 두부가 공기와 접촉하면서 방부제가 첨가되지 않아 쉽게 변질 되는 것으로 보입니다.
기존의 포장지는 개봉하기가 힘든 반면, 공기와 접촉이 안되고 온도가 일정할 경우 유통기한이 넘어서도 변질되지 않았습니다.
따라서 생산지에서 포장지 개선으로 발생하는 문제들을 방지하고 손실을 최대한 줄이기 위해 원인을 찾고 있는 중입니다. 이후 원인이 파악되면 대책을 강구하여 시급히 개선할 수 있도록 노력하겠습니다.
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